Babi Guling

Babi guling begitu terkenal di Bali. Rasanya juga sangat enak. Untuk kamu yang non Muslim dan gemar mencicipi babi guling jika liburan di Bali, kamu kudu tahu soal sejarahnya, nih. AWALNYA HANYA UNTUK SESAJI Ummat Hindu di Bali menggunakan daging babi guling sebagai bahan sesaji atau sarana upacara. Soalnya, babi guling melambangkan kesuburan dan kemakmuran. Namun, karena adanya perkembangan zaman, pertambahan penduduk, dan kebutuhan pangan yang semakin meningkat, babi guling pun mulai menjadi konsumsi masyarakat. Orang-orang juga menganggap babi guling sebagai pangan berkomoditas tinggi. Karena, sudah banyak pedagang yang meningkatkan taraf ekonomi dengan berdagang babi guling. Wisatawan yang datang ke Bali, kerap memburu babi guling sebagai kuliner favorit mereka. ADA CARA UNTUK MEMASAKNYA Membunuh babi yang akan dimasak menjadi babi guling tidak dilakukan dengan asal-asalan. Tapi, dilakukan dengan menusuk tenggorokan babi menggunakan golok tajam dan menembus tubuh bagian ...

1. BABI GULING IBU OKA Yang paling terkenal dari Babi Guling Ibu Oka adalah kulit babi gulingnya yang renyah dan enak. Soalnya, Ibu Oka sendiri memasaknya dengan keahlian khusus. Perlu konsentrasi tinggi saat memanggang babi guling sambil memutar daging babi yang telah ditusuk dengan bambu. Kalau dilakukan dengan sembarangan, kulit babi bakal mudah terbakar dan rasanya jadi pahit. Ketika memanggang, Ibu Oka juga dibantu oleh para pegawainya yang sudah ahli. Bumbu Bali yang digunakan juga memengaruhi kelezatan kulit babi guling. Sebelum dipanggang, perut babi dibersihkan dulu dengan air hangat, setelah itu diisi bumbu tradisional bernama base genep. juga dicampur dengan sayur daun singkong. Campuran tersebutlah yang membuat Babi Guling Ibu Oka mampu menghipnotis banyak pelanggan untuk datang ke sana. Untuk menu yang terdiri dari nasi, sayur, daging, gorengan, sosis, dan kulit dihargai Rp 45 ribu*. Yuk, langsung mampir aja ke Babi Guling Ibu Oka di jalan Suweta, Ubud. 2....

Cara Membuat Babi Guling yang Renyah Proses Pembuatan Babi Guling yang renyah dan gurih, Kladian, Dauhwaru, Jembrana, Jumat (20/5). Membuat babi guling tentulah pekerjaan yang tidak mudah. Hal pertama yang dilakukan adalah menyembelih babi. Menyembelih babi dapat dilakukan dengan dua orang saja, satung orang memegang babi dan satu orang menusuk leher babi. Lokasi penusukan tepat kearah bawah belakang telinga, pisah disukkan membentuk sudut 45 derajat, kemudian ujung pisau digerakkan ke muka dan ke belakang sehingga memotong pembuluh darah. Babi setelah mati selajutnya dibersihkan, sehingga bulunya habis dan kulit ari terkelupas dengan bersih. Banyak cara yang dapat dilkukan untuk membersihkan babi, diantaranya mengguakan abu dapur dan minyak tanah. Taburi seluruh badan babi dengan abu dapur, kemudian siramkan minyak tanah secukupnya supaya semua bu dapur basah, lalu dibakar. Setelah babi selesai dibersihkan, langkah selanjutnya yaitu mengelurkan jeroan babi. Posis...

Cara Membuat Babi Guling yang Renyah Proses Pembuatan Babi Guling yang renyah dan gurih, Kladian, Dauhwaru, Jembrana, Jumat (20/5). Membuat babi guling tentulah pekerjaan yang tidak mudah. Hal pertama yang dilakukan adalah menyembelih babi. Menyembelih babi dapat dilakukan dengan dua orang saja, satung orang memegang babi dan satu orang menusuk leher babi. Lokasi penusukan tepat kearah bawah belakang telinga, pisah disukkan membentuk sudut 45 derajat, kemudian ujung pisau digerakkan ke muka dan ke belakang sehingga memotong pembuluh darah. Babi setelah mati selajutnya dibersihkan, sehingga bulunya habis dan kulit ari terkelupas dengan bersih. Banyak cara yang dapat dilkukan untuk membersihkan babi, diantaranya mengguakan abu dapur dan minyak tanah. Taburi seluruh badan babi dengan abu dapur, kemudian siramkan minyak tanah secukupnya supaya semua bu dapur basah, lalu dibakar. Setelah babi selesai dibersihkan, langkah selanjutnya yaitu mengelurkan jeroan babi. Posisikan b...